Nüsse: Superfood mit Biss – Fettlieferant und Gesundheitsbooster in einem

Lange galten Nüsse als Kalorienbomben, die man lieber meiden sollte. Doch inzwischen sind sie in der Ernährungsgesellschaft rehabilitiert – und mehr noch: Sie gelten als echtes Superfood. Trotz ihres hohen Fettgehalts sind Nüsse äußerst gesund, reich an Nährstoffen und vielseitig einsetzbar.

Nüsse enthalten zwar viele Kalorien, doch der Fettanteil besteht größtenteils aus ungesättigten Fettsäuren – insbesondere Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Diese wirken sich positiv auf Herz, Kreislauf und Cholesterinspiegel aus. Zusätzlich liefern Nüsse:

Pflanzliches Eiweiß
Ballaststoffe für die Verdauung
Vitamine wie Vitamin E und B-Vitamine
Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium, Zink und Eisen
Antioxidantien, die Zellschutz bieten

Studien zeigen: Regelmäßiger Nusskonsum kann das Risiko für Herzkrankheiten, Typ-2-Diabetes und Entzündungen senken.

Welche Nüsse gibt es – und was macht sie besonders?

Mandeln: Reich an Vitamin E, Calcium und Antioxidantien. Gut für Haut, Knochen und Herz.
Walnüsse: Beste Omega-3-Quelle unter den Nüssen, gut fürs Gehirn und gegen Entzündungen.
Haselnüsse: Vitamin-E-Bombe, unterstützt Zellschutz und Hautgesundheit.
Cashewkerne: Viel Magnesium und Eisen, ideal für Nerven und Energiestoffwechsel.
Paranüsse: Extrem selenreich – bereits eine pro Tag kann den Tagesbedarf decken.
Pistazien: Gut für die Gefäße, hoher Proteingehalt, sättigend.
Macadamianüsse: Sehr fettreich, aber mit gesunden Fetten. Delikater Geschmack.
Pekannüsse: Ähnlich wie Walnüsse, aber milder. Reich an Zink und Antioxidantien.

Eine handvoll Nüsse pro Tag (ca. 20–30 Gramm) gilt als optimal. Das entspricht etwa:

20 Mandeln
10 Walnusshälften
30 Pistazien

Mehr sollte es nicht sein – wegen der Kaloriendichte. Wichtig: Nüsse langsam und gut kauen – das fördert die Verdauung und sättigt besser.

Roh: Die beste Wahl – alle Nährstoffe bleiben erhalten, keine Zusatzstoffe.
Geröstet (ohne Fett): In Ordnung, solange ohne Salz und Zucker. Trockenröstung bevorzugen.
Gesalzen oder gezuckert: Nur gelegentlich. Zu viel Salz belastet Herz und Nieren, Zucker fördert Entzündungen.

Nüsse sind kleine Kraftpakete – gesund, sättigend und schützend. Wer sie maßvoll genießt, profitiert trotz des hohen Fettgehalts von ihren vielen Vorteilen. Roh und naturbelassen sind sie am besten – und ein täglicher Begleiter für eine ausgewogene Ernährung.